在零售業(yè)普遍遇冷的大背景下，上海世紀聯(lián)華西部商業(yè)有限公司中環(huán)店在店長孫龍強的帶領下，“管理提質、經(jīng)營提效、全員提素”，銷售、利潤逆勢騰飛，2017年累計銷售同比增長4.24%；利潤總額同比增長1827.14%，一舉實現(xiàn)了扭虧為盈，打了一場漂亮的翻身仗。
創(chuàng)新管理模式 拓展服務內涵
2017年，是中環(huán)店發(fā)展轉型進程中濃墨重彩的一筆，也必定會以“驚艷之筆”記錄在門店的發(fā)展史冊上。其間，店長孫龍強與公司簽訂了《2017年賣場營運中心門店合伙人協(xié)議書》，由此，吹響了打一場翻身仗的進軍號。作為社區(qū)型門店，生鮮是百姓生活七件事中最不可或缺的。拓展蔬菜、水果經(jīng)營面積；增加經(jīng)營生鮮人員，將最好的員工放到生鮮區(qū)域；民生商品優(yōu)先優(yōu)化，開啟綠色通道；實行激勵機制，增長有獎金，超額有分配；通過品質管理、價格管理，門店的形象得到了好評，業(yè)績得到了提升。
2017年中環(huán)店實現(xiàn)毛利額同比增長6.02%，這與嚴格的價格管理是分不開的。門店通過周邊市場的情況來制定科學跟價策略，合理調整商品價格。如民生商品不調價，非敏感商品適當調整，銷售遇冷的商品毛利調高。同時通過生鮮梳理，嚴控損耗；庫存運營，優(yōu)化周轉；強強合作，供貨補損等多種形式提升價格管理水平。
管理增效，最終的落腳點仍在人上。除“四個一流”、“四個無障礙”服務規(guī)范外，中環(huán)店還實行“首問負責制”，真正做到“讓消費者更喜愛我們”。每月、每季、每年門店都會評出一名“服務之星”、三名“微笑之星”進行獎勵，并張貼于通道作為示范。
推進經(jīng)營轉型 狠抓核心業(yè)務
運用大數(shù)據(jù)優(yōu)化商品結構。中環(huán)店不斷改善商品結構，強化商品經(jīng)營能力。新品到位后，陳列在最好的位置、最顯眼的地方，并采用情景式陳列方式來凸顯商品表現(xiàn)力，以視覺效果來吸引顧客的眼球，達到最大化銷售。生鮮經(jīng)營是吸引客流、擴大銷售的重要手段之一。門店不斷引進新的供應商，如壹號土豬、高端水果、核桃粉供應商等，讓各層面的顧客有更多的選擇。門店指導生鮮經(jīng)營員工“勤”字當頭，先進先出、輕拿輕放、勤挑勤揀，加快銷售，控制損耗。同時，結合績效考核，采用激勵機制，充分調動員工的積極性。
門店抓住春節(jié)、中秋、國慶等節(jié)日營銷契機，推進廠商周活動，強化量化目標，加大促銷力度。重點關注海報質量和宣傳，做好會員實名制投遞，以此來提升DM海報的功效，提升門店經(jīng)營績效。
延伸企業(yè)文化 凝聚團隊力量
2017年，中環(huán)店積極推進企業(yè)文化建設，為門店凝心聚力，逆勢發(fā)展提供思想引領、輿論推動、精神激勵和文化支撐，讓“敬業(yè)”、“責任”，不斷深入人心；讓“融入”、“和諧”不斷內化心靈。中環(huán)店堅持以人為本的理念，管理人員堅持晨會制度，一線員工堅持班會制度，不斷提高員工的新思維、新觀念。進口博覽會期間組織全員崗位責任培訓，課程包括服務技巧、商品知識、禮貌用語等，優(yōu)秀學員現(xiàn)場親自示范。組織技能比武大賽，如烹飪技能大賽、分割肉技能大賽等，提高員工的業(yè)務水平。
增強凝聚力，開展各項“實事工程、溫暖工程”。為員工慶生發(fā)賀卡、上墻報；免費提供愛心湯、工作簡餐，改善門店一線員工午餐條件；建立特困員工檔案，節(jié)日期間進行慰問；每年組織員工進行體檢；建立員工臺球室、閱覽室等活動室，豐富員工的業(yè)余生活。積極參加社會公益活動，如高溫季節(jié)，到環(huán)衛(wèi)站慰問環(huán)衛(wèi)工人，送上清涼鹽汽水。為公益活動提供活動平臺，員工為心智障礙者家庭捐款等。
（供稿：周華君）